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[城市商報]2013年中秋國慶 陽澄湖大閘蟹或可提前“嘗鮮”

來源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:蘇州陽澄湖大閘蟹:似乎蘇州人的中秋情結(jié)中,大閘蟹必定是不能缺席的一道美味。今年9月19日是中秋節(jié),全家人圍成一桌,品著鮮美的大閘蟹,

蘇州陽澄湖大閘蟹:似乎蘇州人的中秋情結(jié)中,大閘蟹必定是不能缺席的一道美味。今年9月19日是中秋節(jié),全家人圍成一桌,品著鮮美的大閘蟹,再沏上一壺黃酒,真是適宜!記者昨天了解到,今年陽澄湖大閘蟹有望于9月17日開捕,太湖大閘蟹有可能在9月20日后開捕。

由于大閘蟹還在最后一次蛻殼中,并未進(jìn)行打樣,產(chǎn)量和價格還是個未知數(shù)。
[城市商報]2013年中秋國慶 陽澄湖大閘蟹或可提前“嘗鮮”
陽澄湖大閘蟹中秋前零星上市蟹農(nóng)的中秋情結(jié)占了一部分

眼下大閘蟹還在湖里進(jìn)行最后一次蛻殼,蟹農(nóng)自然最關(guān)心的是開捕時間能不能趕上中秋節(jié)這趟消費(fèi)班車。陽澄湖漁政管理站站長鐘衛(wèi)東告訴記者,今年的陽澄湖大閘蟹開捕節(jié)將由市政府主辦,工業(yè)園區(qū)管委會和市農(nóng)委協(xié)辦,儀式從簡,以新聞發(fā)布會形式為主。他表示,在綜合了大閘蟹長勢以及蟹農(nóng)和行業(yè)協(xié)會的意見,他們擬定了9月17日開捕,目前已經(jīng)上報市政府審批,正在等最后的通知。

鐘衛(wèi)東說,陽澄湖大閘蟹會在月底全部蛻殼結(jié)束。往年陽澄湖大閘蟹是在9月20日左右開捕,今年中秋節(jié)提前,絕大多數(shù)蟹農(nóng)都想搶占中秋市場,提前開捕一方面也是照顧蟹農(nóng)的感受。但陽澄湖大閘蟹協(xié)會會長楊維龍則表示,就協(xié)會來說,更傾向于保證大閘蟹的豐滿度,建議晚些開捕。

同樣傾向于讓大閘蟹長得更豐滿時再上市的還有太湖大閘蟹協(xié)會,據(jù)協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,今年的太湖大閘蟹起捕儀式有可能定在9月20日以后,這個時間段的大閘蟹的豐滿度好,膏肥肉滿,味道、品質(zhì)更好。“具體還要看最后一次蛻殼后的情況,要讓市民在太湖蟹品質(zhì)最好的時候品嘗。”該負(fù)責(zé)人說。

陽澄湖蓮花島蟹農(nóng)施林觀,養(yǎng)殖大閘蟹水面有200畝,去年產(chǎn)蟹10噸。他告訴記者,目前中秋預(yù)訂不多,而根據(jù)往年來看,中秋消費(fèi)僅占蟹季的10%左右。“常吃蟹的人都有數(shù)的,秋風(fēng)起蟹腳癢,大閘蟹得過了10月10日后,才最肥美。”但即便是這樣,中秋市場在他心中依然舉足輕重,“只要有需求,我們就要滿足嘛,哪怕一點(diǎn)點(diǎn)也好。”他表示,9月17日開捕后,也僅是少量上市,嘗嘗鮮而已。

養(yǎng)殖成本和市場需求擺在那兒蟹農(nóng)自信今年大閘蟹價格堅挺

去年陽澄湖大閘蟹9月22日開捕,3.2萬畝湖區(qū)網(wǎng)圍養(yǎng)殖產(chǎn)蟹約2100噸,平均規(guī)格為每只3.44兩,其中雄蟹每只3.96兩,雌蟹2.92兩,規(guī)格蟹(公四母三)起水價格每斤基本都在200元以上。東太湖目前保留了4.5萬畝大閘蟹養(yǎng)殖水域,3/4在吳中境內(nèi),其中又以東山鎮(zhèn)南部太湖水域最為集中,約占60%,去年太湖大閘蟹產(chǎn)量約為3000噸。
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鐘衛(wèi)東說,9月10日陽澄湖漁政站將對陽澄湖中的大閘蟹進(jìn)行集中抽檢打樣,屆時今年陽澄湖大閘蟹的產(chǎn)量和個頭自可見分曉,預(yù)計與去年不相上下。

園區(qū)唯唯亭亭陽澄湖大閘蟹專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人吳根男告訴記者,今年園區(qū)陽澄湖1萬畝圍網(wǎng)養(yǎng)殖水面預(yù)計產(chǎn)出大閘蟹800噸,5成已經(jīng)以蟹券和訂購單的形式售出。蟹券規(guī)格有1280元/5對,2.5兩母蟹、3.5兩公蟹;1880元/5對,4兩公蟹、3兩母蟹。也就是說規(guī)格蟹價格每斤不低于200元。

“預(yù)計蟹價將在去年基礎(chǔ)上略漲一成。”吳根男表示,他們的客戶大部分都是個體老板和企業(yè)采購,“三公”消費(fèi)限制,對于蟹季消費(fèi)可以說是微乎其微。另一位蟹農(nóng)施林觀則表示,他的客戶群中80%是私營業(yè)主。

他說,漲價主要是用人成本和飼料成本上揚(yáng),請一個工人日薪300元。此外,陽澄湖大閘蟹品牌影響力擺在那里,每年都是供不應(yīng)求,價格肯定堅挺。所以大閘蟹價格自然也做不到像月餅?zāi)菢?,走低價路線。蟹農(nóng)施林觀則表示,他家的螃蟹從3月投苗到7月初長勢都是可以的,前段時間的連日高溫螃蟹雖然有點(diǎn)“蛀夏”,但螃蟹最后一次殼也在蛻,目前沒什么問題了,“我覺得產(chǎn)量會比去年高哦!”

和陽澄湖情況差不多不同,太湖大閘蟹農(nóng)大多對產(chǎn)量價格比較樂觀。記者從太湖漁管會了解到,太湖大閘蟹的生長水面被分為12個小區(qū),前階段的持續(xù)高溫使兩三個小區(qū)出現(xiàn)相對嚴(yán)重的缺氧情況,但沒出現(xiàn)大面積的蟹死亡。“現(xiàn)在氣溫已逐漸走低,只要后期起風(fēng),讓水體流動起來,就不會再缺氧。”太湖漁管會的工作人員告訴記者,目前太湖蟹正在陸陸續(xù)續(xù)蛻殼,高溫對太湖蟹影響有限,今年的總產(chǎn)量不會明顯下降。
[城市商報]2013年中秋國慶 陽澄湖大閘蟹或可提前“嘗鮮”

線上蟹券預(yù)售炸開了鍋,警惕低價蟹留心取貨時間,一般正規(guī)蟹商都會在12小時內(nèi)送到客戶手中,低價蟹都會說2—4在出貨,在服務(wù)過程中這樣是騙人的,沒有合格的產(chǎn)地。拿什么來證明服務(wù)??

雖然大閘蟹距離開捕還有一段時間,但線上的蟹券和預(yù)售早已熱火朝天。記者在淘寶網(wǎng)上輸入“陽澄湖大閘蟹預(yù)售”,跳出了3000多家相關(guān)店鋪。

其中,生意最紅火的一家,一個十只裝233元的特價禮盒,月銷售累計6000多份。蟹券價格也是從100多元到2000多元不等。令人頗為看不懂的是,蟹券的面值和最后的售價有很大出入,就拿一款面值3288元的蟹券來說,其實買家所支付的價格僅需1980元,相當(dāng)于打6折,而不同面值,打出低價折扣也大有人在。店家給出的解釋則是,標(biāo)高價一方面送禮體面,另一方面現(xiàn)在促銷階段,后期可能會漲價。

發(fā)貨也是各有各的時間表,早的9月14日發(fā)貨,晚的9月20日左右可發(fā)貨。但一些淘寶店主也會明確告訴記者,14日發(fā)貨的大閘蟹沒有防偽鎖扣,因為開捕前一晚才會下發(fā)。

蘇州質(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)化處副處長勞偉梁向記者介紹,陽澄湖大閘蟹專用防偽標(biāo)識將于開捕前一晚下發(fā),蟹扣在進(jìn)入指定的6家陽澄湖大閘蟹交易監(jiān)管場所以及七八十家輔助交易場所之后,銷售公司必須持有IC卡進(jìn)行交易,在交易點(diǎn)進(jìn)入網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管系統(tǒng),刷卡確認(rèn)數(shù)量完成交易,再由監(jiān)管場所工作人員當(dāng)場為螃蟹戴上鎖扣后,方能帶離交易點(diǎn)。今年蟹農(nóng)的信息已經(jīng)提前集體輸入網(wǎng)絡(luò)交易監(jiān)管系統(tǒng),蟹農(nóng)則無需再持IC卡交易。“這樣做也是為了防止蟹農(nóng)買賣IC卡。”勞偉梁說,也因此,作為陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖者的蟹農(nóng),也無法直接獲得蟹扣。今年陽澄湖大閘蟹專用防偽標(biāo)識也將有更新,具體細(xì)節(jié)將于開捕前公布,“不戴防偽標(biāo)識的必定是假冒蟹。”勞偉梁提醒消費(fèi)者,網(wǎng)購時還需多留個心眼。


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