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[中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)] 陳光標(biāo)生吃大閘蟹引熱議 陽澄湖大閘

來源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:10月29日,中國首善陳光標(biāo)在其實名認(rèn)證的新浪微博,發(fā)布微博稱,推薦一款家鄉(xiāng)的大閘蟹,原生態(tài)、無污染,最干凈,可生吃。微博一出,立刻引

1029日,中國首善陳光標(biāo)在其實名認(rèn)證的新浪微博,發(fā)布微博稱,推薦一款家鄉(xiāng)的大閘蟹,原生態(tài)、無污染,最干凈,可生吃。微博一出,立刻引起熱議。多數(shù)微博網(wǎng)友對陳光標(biāo)生吃螃蟹的勇氣和對家鄉(xiāng)的熱愛之情,表示的贊賞,但也對生吃大閘蟹是否健康,未經(jīng)烹飪的大閘蟹是否含有寄生蟲表示擔(dān)憂。一時間,關(guān)于陽澄湖大閘蟹能否生吃的討論不絕于耳。那么,陽澄湖大閘蟹能生吃嗎?

[中國水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)] 陳光標(biāo)生吃大閘蟹引熱議 陽澄湖大閘蟹能生吃么

 

陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖、生產(chǎn)、銷售領(lǐng)域,蘇州金來旺是業(yè)內(nèi)的金牌典范,在上世紀(jì)就已涉水陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖先河,對于陽澄湖大閘蟹的研究有著豐富的底蘊。據(jù)金來旺的營養(yǎng)學(xué)家介紹,陽澄湖大閘蟹屬于淡水蟹,大多生長在江河湖泊里,好食小生物、水草及腐爛動物,因此它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。

另外,根據(jù)有關(guān)資料表明,在活的陽澄湖大閘蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率和感染度是很高的,肺吸蟲寄生在肺里,刺激或破壞肺組織,能引起咳嗽,甚至咯血,如果侵入腦部,則會引起癱瘓。因此,并不建議人們食用生的陽澄湖大閘蟹。而最近流行的醉蟹的做法,也不推薦。

陽澄湖大閘蟹最好不要生吃,而死的陽澄湖大閘蟹更是不可食用?;畹年柍魏箝l蟹可以將體內(nèi)的細(xì)菌通過新陳代謝排除體外,而死蟹體內(nèi)的細(xì)菌就會大量繁殖,有的細(xì)菌還產(chǎn)生毒素,吃過之后容易引起食物中毒。

金來旺的營養(yǎng)學(xué)家提示:當(dāng)陽澄湖大閘蟹垂死或已死時,蟹體內(nèi)的組氧酸會分解產(chǎn)生組胺。組胺為一種有毒的物質(zhì)。隨著死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。除此之外,陽澄湖大閘蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心和蟹腸四個部位也不建議食用。


本文來源于金來旺蘇州陽澄湖大閘蟹 北京大閘蟹 深圳陽澄湖大閘蟹 廣州陽澄湖大閘蟹 深圳大閘蟹 北京陽澄湖大閘蟹 http://m.kastamonuentegrevirtual.com/
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