政府監(jiān)管與企業(yè)自覺(jué)形成良性互動(dòng),一季度水產(chǎn)合格率逾93% 
易 
■記者 易東
有艷陽(yáng)天,就會(huì)有暴風(fēng)雨。對(duì)于95%以上水產(chǎn)品靠外地供給的深圳,水產(chǎn)品的安全更是難以把控。
于是,當(dāng)前兩年輸入型孔雀石綠魚(yú)在深圳市羅湖、布吉等水產(chǎn)市場(chǎng)相繼出現(xiàn)時(shí),我市水產(chǎn)品市場(chǎng)迎來(lái)了一場(chǎng)狂風(fēng)暴雨。一時(shí)間,涉事商戶(hù)被判刑,市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)減少,交易量下降。
一年多的時(shí)間過(guò)去了,如今深圳市水產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)雨之后見(jiàn)彩虹。深圳市食藥局?jǐn)?shù)字表明,今年一季度我市水產(chǎn)合格率達(dá)到了93.1%,去年二季度該項(xiàng)指標(biāo)只有88.3%。而一度沉寂的羅湖、布吉等龍頭水產(chǎn)市場(chǎng),早已恢復(fù)了往日車(chē)水馬龍購(gòu)銷(xiāo)兩旺的繁榮。
市民的痛點(diǎn)就是監(jiān)管部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和著力點(diǎn)
昨日深夜,深圳市農(nóng)檢中心的張玲和她的同事們把魚(yú)去鱗去皮后,取肌肉,加溶劑,搗碎,震蕩,提取上清液,重復(fù)操作,更復(fù)雜地凈化和濃縮,留下最后的工作溶液,比對(duì)和計(jì)算。她對(duì)記者說(shuō),這就是水產(chǎn)品違禁物品的定量檢測(cè)過(guò)程,對(duì)她和她的同事們來(lái)說(shuō),這種深夜工作狀態(tài),是她們?nèi)粘9ぷ鞯某B(tài)。
記者了解到,深圳市近些年發(fā)現(xiàn)的孔雀石綠魚(yú),都是通過(guò)她們的精準(zhǔn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的。深圳市食藥局農(nóng)產(chǎn)處有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,雖然孔雀石綠是輸入性的食品安全風(fēng)險(xiǎn),雖然其源頭不在深圳,但是面對(duì)被抓進(jìn)大牢的商戶(hù),面對(duì)市民對(duì)安全放心的水產(chǎn)品的期待,我們的心情非常沉重,我們默默在心里許愿,“決不讓不安全的水產(chǎn)品流入深圳流入市場(chǎng)流入餐桌?!?。
有決心也有行動(dòng)。 市人大代表?xiàng)钋谠u(píng)價(jià)說(shuō),孔雀石綠魚(yú)問(wèn)題被發(fā)現(xiàn)后,市食藥局組織了聲勢(shì)浩大的“清水行動(dòng)”。該行動(dòng)時(shí)間點(diǎn)基本都選擇在深夜和凌晨,不講情面地鐵腕執(zhí)法,讓人們看到了相關(guān)部門(mén)捍衛(wèi)食品安全的決心。
除了鐵腕執(zhí)法外,深圳市食藥局還加大了對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)的抽檢力度,每周兩次抽檢,變?yōu)槊恐?次,讓科學(xué)專(zhuān)業(yè)化的抽檢成為水產(chǎn)品監(jiān)管的常態(tài)。
不僅如此,為了防止漏網(wǎng)之魚(yú)流入深圳市場(chǎng),深圳市將在包括水產(chǎn)市場(chǎng)在內(nèi)的21個(gè)大型農(nóng)批市場(chǎng)建立一道過(guò)硬防線(xiàn),設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站,派駐駐點(diǎn)檢測(cè)人員,強(qiáng)化監(jiān)督抽檢,加大食品安全監(jiān)督抽檢頻次,到2017年,實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)覆蓋率為5批次/千人、不合格產(chǎn)品后處理率為100%,達(dá)到香港等發(fā)達(dá)地區(qū)水平。到那時(shí),深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)大幅提升,孔雀石綠魚(yú)多發(fā)的局面將根本扭轉(zhuǎn),孔雀石綠之毒給市民帶來(lái)的傷痛也將大大減輕。
取舍有道,企業(yè)自建檢測(cè)室蔚然成風(fēng)建市場(chǎng),收租金,一本萬(wàn)利,這個(gè)似乎是順理成章的事情,曾經(jīng)我們很多農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)辦方都有這種想法。但是一旦食品安全問(wèn)題暴露后,很多聰明的商人就改變了觀點(diǎn),主動(dòng)擔(dān)負(fù)起了食品安全的主體責(zé)任,舍得花錢(qián)增加食品安全的防護(hù)設(shè)施了。
羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)是深圳市經(jīng)營(yíng)品種最多、交易規(guī)模最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。昨日中午,記者來(lái)到該市場(chǎng)時(shí),一商戶(hù)正在路邊切三文魚(yú),旁邊正有顧客在排隊(duì)等著。市場(chǎng)工作人員告訴記者,這家商戶(hù)還不算市場(chǎng)大商戶(hù),每天賣(mài)三文魚(yú)至少在150公斤以上。
繁忙的交易場(chǎng)景讓記者回憶起了2013年9月,該市場(chǎng)4商戶(hù)因出售孔雀石綠淡水魚(yú)被抓后,市場(chǎng)蕭條冷清的場(chǎng)景。那時(shí),即使在交易繁忙期,市場(chǎng)內(nèi)的大商戶(hù)都是門(mén)可羅雀,路上很少見(jiàn)到送貨來(lái)市場(chǎng)的大貨車(chē),更不可能有路邊擺攤的商戶(hù)。
不到兩年的時(shí)間,羅湖水產(chǎn)市場(chǎng)又重新煥發(fā)了生機(jī)。帶著滿(mǎn)腹疑惑,記者被市場(chǎng)管理方帶入了該市場(chǎng)10平方米的自建檢測(cè)室。答案似乎就在這里,該市場(chǎng)盧副總笑著對(duì)記者說(shuō),孔雀石綠事件,讓我們徹底清醒了。我們當(dāng)年就花了幾十萬(wàn)自發(fā)建立了水產(chǎn)品快速檢測(cè)室,每天對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售水產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè),每天以不低于3品種5樣品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè),對(duì)極少數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品及時(shí)做銷(xiāo)毀或禁止進(jìn)場(chǎng)處理;同時(shí),加強(qiáng)水產(chǎn)品供貨源的“三證”收集工作,對(duì)無(wú)法提供完整的“三證”的供貨車(chē)輛,一律禁止進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售。防護(hù)措施加固了,食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低了,企業(yè)的生意也一天好過(guò)一天。
不僅如此,盧副總還向記者透露了一個(gè)小秘密,“我們今年還將擴(kuò)大檢測(cè)室的面積,增加有職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)人員,還要再添幾臺(tái)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備,爭(zhēng)取將檢測(cè)室建成國(guó)家權(quán)威部門(mén)認(rèn)可的一流水產(chǎn)檢測(cè)室。”
深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司海鮮公司副總經(jīng)理黃御樹(shù)表示,海鮮公司作為羅湖水產(chǎn)和布吉水產(chǎn)的大股東,始終將食品安全放在首位。對(duì)市場(chǎng)內(nèi)魚(yú)池水質(zhì)狠抓嚴(yán)查,使市場(chǎng)水質(zhì)安全率近100%;與經(jīng)營(yíng)戶(hù)100%簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》,努力建立可追溯體制;同時(shí),每天抽檢5個(gè)左右品種。黃御樹(shù)笑著說(shuō),“對(duì)食品安全,我們現(xiàn)在是花血本了。”
  
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