政府監(jiān)管與企業(yè)自覺(jué)形成良性互動(dòng)，一季度水產(chǎn)合格率逾93% 
易 
■記者 易東

有艷陽(yáng)天，就會(huì)有暴風(fēng)雨。對(duì)于95%以上水產(chǎn)品靠外地供給的深圳，水產(chǎn)品的安全更是難以把控。

于是，當(dāng)前兩年輸入型孔雀石綠魚(yú)在深圳市羅湖、布吉等水產(chǎn)市場(chǎng)相繼出現(xiàn)時(shí)，我市水產(chǎn)品市場(chǎng)迎來(lái)了一場(chǎng)狂風(fēng)暴雨。一時(shí)間，涉事商戶(hù)被判刑，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)減少，交易量下降。

一年多的時(shí)間過(guò)去了，如今深圳市水產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)雨之后見(jiàn)彩虹。深圳市食藥局?jǐn)?shù)字表明，今年一季度我市水產(chǎn)合格率達(dá)到了93.1%，去年二季度該項(xiàng)指標(biāo)只有88.3%。而一度沉寂的羅湖、布吉等龍頭水產(chǎn)市場(chǎng)，早已恢復(fù)了往日車(chē)水馬龍購(gòu)銷(xiāo)兩旺的繁榮。

市民的痛點(diǎn)就是監(jiān)管部門(mén)的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)和著力點(diǎn)

昨日深夜，深圳市農(nóng)檢中心的張玲和她的同事們把魚(yú)去鱗去皮后，取肌肉，加溶劑，搗碎，震蕩，提取上清液，重復(fù)操作，更復(fù)雜地凈化和濃縮，留下最后的工作溶液，比對(duì)和計(jì)算。她對(duì)記者說(shuō)，這就是水產(chǎn)品違禁物品的定量檢測(cè)過(guò)程，對(duì)她和她的同事們來(lái)說(shuō)，這種深夜工作狀態(tài)，是她們?nèi)粘９ぷ鞯某B(tài)。

記者了解到，深圳市近些年發(fā)現(xiàn)的孔雀石綠魚(yú)，都是通過(guò)她們的精準(zhǔn)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的。深圳市食藥局農(nóng)產(chǎn)處有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，雖然孔雀石綠是輸入性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，雖然其源頭不在深圳，但是面對(duì)被抓進(jìn)大牢的商戶(hù)，面對(duì)市民對(duì)安全放心的水產(chǎn)品的期待，我們的心情非常沉重，我們默默在心里許愿，“決不讓不安全的水產(chǎn)品流入深圳流入市場(chǎng)流入餐桌?！?。

有決心也有行動(dòng)。 市人大代表?xiàng)钋谠u(píng)價(jià)說(shuō)，孔雀石綠魚(yú)問(wèn)題被發(fā)現(xiàn)后，市食藥局組織了聲勢(shì)浩大的“清水行動(dòng)”。該行動(dòng)時(shí)間點(diǎn)基本都選擇在深夜和凌晨，不講情面地鐵腕執(zhí)法，讓人們看到了相關(guān)部門(mén)捍衛(wèi)食品安全的決心。

除了鐵腕執(zhí)法外，深圳市食藥局還加大了對(duì)水產(chǎn)品市場(chǎng)的抽檢力度，每周兩次抽檢，變?yōu)槊恐?次，讓科學(xué)專(zhuān)業(yè)化的抽檢成為水產(chǎn)品監(jiān)管的常態(tài)。

不僅如此，為了防止漏網(wǎng)之魚(yú)流入深圳市場(chǎng)，深圳市將在包括水產(chǎn)市場(chǎng)在內(nèi)的21個(gè)大型農(nóng)批市場(chǎng)建立一道過(guò)硬防線(xiàn)，設(shè)置農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)站，派駐駐點(diǎn)檢測(cè)人員，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，加大食品安全監(jiān)督抽檢頻次，到2017年，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)覆蓋率為5批次/千人、不合格產(chǎn)品后處理率為100%，達(dá)到香港等發(fā)達(dá)地區(qū)水平。到那時(shí)，深圳市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量會(huì)大幅提升，孔雀石綠魚(yú)多發(fā)的局面將根本扭轉(zhuǎn)，孔雀石綠之毒給市民帶來(lái)的傷痛也將大大減輕。

取舍有道，企業(yè)自建檢測(cè)室蔚然成風(fēng)

建市場(chǎng)，收租金，一本萬(wàn)利，這個(gè)似乎是順理成章的事情，曾經(jīng)我們很多農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的開(kāi)辦方都有這種想法。但是一旦食品安全問(wèn)題暴露后，很多聰明的商人就改變了觀點(diǎn)，主動(dòng)擔(dān)負(fù)起了食品安全的主體責(zé)任，舍得花錢(qián)增加食品安全的防護(hù)設(shè)施了。

羅湖水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)是深圳市經(jīng)營(yíng)品種最多、交易規(guī)模最大的水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)。昨日中午，記者來(lái)到該市場(chǎng)時(shí)，一商戶(hù)正在路邊切三文魚(yú)，旁邊正有顧客在排隊(duì)等著。市場(chǎng)工作人員告訴記者，這家商戶(hù)還不算市場(chǎng)大商戶(hù)，每天賣(mài)三文魚(yú)至少在150公斤以上。

繁忙的交易場(chǎng)景讓記者回憶起了2013年9月，該市場(chǎng)4商戶(hù)因出售孔雀石綠淡水魚(yú)被抓后，市場(chǎng)蕭條冷清的場(chǎng)景。那時(shí)，即使在交易繁忙期，市場(chǎng)內(nèi)的大商戶(hù)都是門(mén)可羅雀，路上很少見(jiàn)到送貨來(lái)市場(chǎng)的大貨車(chē)，更不可能有路邊擺攤的商戶(hù)。

不到兩年的時(shí)間，羅湖水產(chǎn)市場(chǎng)又重新煥發(fā)了生機(jī)。帶著滿(mǎn)腹疑惑，記者被市場(chǎng)管理方帶入了該市場(chǎng)10平方米的自建檢測(cè)室。答案似乎就在這里，該市場(chǎng)盧副總笑著對(duì)記者說(shuō)，孔雀石綠事件，讓我們徹底清醒了。我們當(dāng)年就花了幾十萬(wàn)自發(fā)建立了水產(chǎn)品快速檢測(cè)室，每天對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售水產(chǎn)品進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢測(cè)，每天以不低于3品種5樣品的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)極少數(shù)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的水產(chǎn)品及時(shí)做銷(xiāo)毀或禁止進(jìn)場(chǎng)處理；同時(shí)，加強(qiáng)水產(chǎn)品供貨源的“三證”收集工作，對(duì)無(wú)法提供完整的“三證”的供貨車(chē)輛，一律禁止進(jìn)場(chǎng)銷(xiāo)售。防護(hù)措施加固了，食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低了，企業(yè)的生意也一天好過(guò)一天。

不僅如此，盧副總還向記者透露了一個(gè)小秘密，“我們今年還將擴(kuò)大檢測(cè)室的面積，增加有職稱(chēng)的專(zhuān)業(yè)人員，還要再添幾臺(tái)先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備，爭(zhēng)取將檢測(cè)室建成國(guó)家權(quán)威部門(mén)認(rèn)可的一流水產(chǎn)檢測(cè)室。”

深圳市農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司海鮮公司副總經(jīng)理黃御樹(shù)表示，海鮮公司作為羅湖水產(chǎn)和布吉水產(chǎn)的大股東，始終將食品安全放在首位。對(duì)市場(chǎng)內(nèi)魚(yú)池水質(zhì)狠抓嚴(yán)查，使市場(chǎng)水質(zhì)安全率近100%；與經(jīng)營(yíng)戶(hù)100%簽訂《食品安全責(zé)任書(shū)》，努力建立可追溯體制；同時(shí)，每天抽檢5個(gè)左右品種。黃御樹(shù)笑著說(shuō)，“對(duì)食品安全，我們現(xiàn)在是花血本了。”

  

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