中華絨螯蟹俗稱河蟹、毛蟹、大閘蟹、螃蟹，因原產(chǎn)自我國(guó)而得名，數(shù)長(zhǎng)江水系和遼河水系最為出名。遼寧省盤錦市地處遼河三角洲中心地帶，是中華絨螯蟹繁衍生息的主要區(qū)域之一，大閘蟹在盤錦地區(qū)繁衍生息不知已有多少年。



    遼河水系盤錦大閘蟹的地域品牌已在全國(guó)叫響，深受廣大消費(fèi)者的青睞。盤錦大閘蟹上市早，比長(zhǎng)江水系早一個(gè)半月，9月中旬即可上市；盤錦大閘蟹體健、兇猛、保質(zhì)期長(zhǎng)、耐運(yùn)輸。在10月份以后，自然環(huán)境下可保鮮（活）7－10天；盤錦大閘蟹肥滿度好，個(gè)大體肥、膏滿黃多、野味十足、營(yíng)養(yǎng)好吃，較其他水系大閘蟹及海蟹有獨(dú)特的口感。



    突破制約創(chuàng)新養(yǎng)殖模式



    盤錦，被譽(yù)為“濕地之都”，蘆葦濕地世界最大，紅海灘天下奇觀，是大閘蟹(遼蟹)的發(fā)源地，是天然的繁殖地、索餌場(chǎng)。豐富的海淡水資源，為盤錦市大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了先決條件。20世紀(jì)60年代，曾流傳“棒打獐子瓢舀魚，大閘蟹爬到飯鍋里”。70年代隨著工農(nóng)業(yè)開發(fā)，大閘蟹天然洄游通道堵塞，野生大閘蟹資源銳減。從80年代初開始，盤錦市傾力研究開發(fā)大閘蟹種苗繁育與繁殖技術(shù)，經(jīng)過二十多年不斷實(shí)踐，大閘蟹種苗孵化和養(yǎng)殖技術(shù)取得突破并日臻完善。



    近年來，全市利用海淡水資源，大力發(fā)展生態(tài)蟹苗孵化，不斷創(chuàng)新稻田養(yǎng)蟹、蟹田種稻、葦田養(yǎng)蟹、坑塘養(yǎng)蟹、水庫養(yǎng)蟹、溝渠養(yǎng)蟹、河流養(yǎng)蟹等多種養(yǎng)殖模式，盤錦大閘蟹產(chǎn)業(yè)得到迅速的發(fā)展和壯大。



    隨著大閘蟹養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量的不斷增加，盤錦市大閘蟹規(guī)格偏小、效益較低的問題，已成為全市“蟹經(jīng)濟(jì)”持續(xù)發(fā)展的制約因素。這種情況也引起了省、市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，省長(zhǎng)和主管副省長(zhǎng)多次要求盤錦市加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)大蟹的領(lǐng)導(dǎo)和技術(shù)攻關(guān)，真正把盤錦的大閘蟹養(yǎng)大、做大，使大閘蟹產(chǎn)業(yè)成為農(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。



    對(duì)此，盤錦市政府提出從“大養(yǎng)蟹”到“養(yǎng)大蟹”戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變，使盤錦大閘蟹健康又不失野性，質(zhì)量、產(chǎn)量、效益快速提升，決定利用三年時(shí)間，組織人力、物力、財(cái)力，對(duì)養(yǎng)大蟹進(jìn)行科研攻關(guān)，完善一套適合本地區(qū)特點(diǎn)的養(yǎng)大蟹的技術(shù)規(guī)范，使大規(guī)格大閘蟹產(chǎn)出率達(dá)80%以上，爭(zhēng)取三年內(nèi)產(chǎn)值效益翻一番。



    盤錦市政府分管農(nóng)業(yè)工作的領(lǐng)導(dǎo)孫占明向記者介紹說，盤錦市堅(jiān)持大力推進(jìn)立體生態(tài)養(yǎng)大蟹工程，創(chuàng)新形成了多種養(yǎng)殖模式，實(shí)現(xiàn)了“用地不占地，用水不占水、一地兩用、一季雙收”的生態(tài)農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式。稻田養(yǎng)蟹模式被農(nóng)業(yè)部確定為盤山模式在全國(guó)推廣。



    今年全市規(guī)劃養(yǎng)大蟹示范面積20萬畝（核心區(qū)），主推三種模式：一是“盤山模式”，推廣大壟雙行、早放精養(yǎng)、種養(yǎng)結(jié)合、稻蟹雙贏，以種稻為主栽培模式，面積16萬畝；二是“水庫模式”（大水面圍欄養(yǎng)殖示范區(qū)），選擇水質(zhì)清爽、水源流暢、水草茂盛、天然餌料豐富的水庫，進(jìn)行大水面圍欄養(yǎng)大閘蟹，面積1萬畝；三是“葦田模式”，建設(shè)開發(fā)高標(biāo)準(zhǔn)蟹田工程，投放大規(guī)格蟹種，稀放精養(yǎng)，面積3萬畝。目標(biāo)是平均畝產(chǎn)量在25公斤以上，大蟹產(chǎn)出率達(dá)到82%以上（雌蟹2.5兩/只，雄蟹3.5兩/只）。



    全產(chǎn)業(yè)鏈搞活做大“觸經(jīng)濟(jì)”



    盤山縣胡家鎮(zhèn)田家村楊百成兄弟四人養(yǎng)大閘蟹遠(yuǎn)近聞名，他們一共有700來畝稻田用來養(yǎng)扣蟹，一畝地產(chǎn)扣蟹100到120斤，全部賣給盤錦旭海大閘蟹有限公司用于出口。盤錦旭海大閘蟹有限公司負(fù)責(zé)人向記者介紹，他們每年從8月一直收購(gòu)到來年7月，去年公司出口1100多噸扣蟹與成蟹。



    大閘蟹養(yǎng)殖是盤錦的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來，盤錦市委、市政府不斷更新觀念，提出由“稻田養(yǎng)蟹”到“蟹田種稻”，由“大養(yǎng)蟹”到“養(yǎng)大蟹”，把“蟹爭(zhēng)霸”提升為“蟹文化”。盤錦大閘蟹產(chǎn)業(yè)從小到大，從弱到強(qiáng)，由一個(gè)試驗(yàn)項(xiàng)目發(fā)展到一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)已成為遼寧乃至全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品[1.32% 資金 研報(bào)]中影響力最大、優(yōu)勢(shì)最突出、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力最強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)之一。



    截至去年底，盤錦大閘蟹養(yǎng)殖面積155萬畝，占全國(guó)12.8%、全省86%；產(chǎn)量6.5萬噸，占全國(guó)8.8%、全省91%；產(chǎn)值35億元，占全國(guó)8%、全省91%；蟹種產(chǎn)量1.5萬噸，占全國(guó)65%；大閘蟹出口1740噸，創(chuàng)匯1370萬美元；商品蟹價(jià)格同比上漲20%以上，最高價(jià)達(dá)480元/公斤。



    河 蟹產(chǎn)業(yè)的興起，為全市帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，初步形成了苗種繁育、蟹種養(yǎng)殖、成蟹養(yǎng)殖、餌料生產(chǎn)、交通運(yùn)輸、加工銷售和餐飲服務(wù)等諸多環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈條，為全市城鄉(xiāng)提供了10萬個(gè)就業(yè)崗位。目前這一產(chǎn)業(yè)已發(fā)展為繼盤錦水稻之后的又一農(nóng)村比較成熟的，為農(nóng)民致富提供主要途徑的重要產(chǎn)業(yè)。



    盤錦市海洋與漁業(yè)局局長(zhǎng)史偉介紹說，目前全市養(yǎng)蟹萬畝鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）18個(gè)，養(yǎng)蟹10畝以上農(nóng)戶2.86萬戶，從業(yè)人員達(dá)12.2萬多。建立養(yǎng)大蟹示范區(qū)30個(gè)，大閘蟹養(yǎng)殖專業(yè)合作社58家，產(chǎn)值千萬以上龍頭企業(yè)8家。僅大閘蟹一項(xiàng)全市農(nóng)業(yè)人口人均純收入達(dá)1650元，養(yǎng)殖規(guī)模、產(chǎn)量、產(chǎn)值、效益均保持國(guó)內(nèi)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。



    早上盤錦田中蟹午間京津盤中餐



    去年的國(guó)慶前夕，盤錦市在北京成功舉辦了2013盤錦大閘蟹（北京）展銷會(huì)，擴(kuò)大了“大閘蟹第一市”的影響力，提升了盤錦大閘蟹在國(guó)內(nèi)外的影響力和知名度，為全市大閘蟹企業(yè)提供了展示的空間和廣闊的宣傳平臺(tái)，促進(jìn)了盤錦大閘蟹品牌知名度的再提升，文化品味的再創(chuàng)造，產(chǎn)業(yè)鏈的再延長(zhǎng)。盤山縣秀玲大閘蟹專業(yè)合作社理事長(zhǎng)孫秀玲告訴記者：“去年北京展銷會(huì)之后，盤錦大閘蟹在全國(guó)的名氣越來越大了、我們合作社的大閘蟹還被評(píng)為中國(guó)十大名蟹，現(xiàn)在省內(nèi)的周邊城市、省外北京、天津、黑龍江等都有我們的客戶。”



    大閘蟹養(yǎng)殖面積全國(guó)最大，自然吸引了眾多的經(jīng)紀(jì)人前來尋覓“商機(jī)”。目前，盤錦市的胡家大閘蟹市場(chǎng)已發(fā)展成為我國(guó)北方地區(qū)最大的大閘蟹交易集散地。胡家鎮(zhèn)與港商合作，將市場(chǎng)建設(shè)成為集大閘蟹冷藏、儲(chǔ)存、加工、銷售、餐飲、服務(wù)于一體的現(xiàn)代化全國(guó)最大大閘蟹綜合批發(fā)市場(chǎng)。大閘蟹銷售現(xiàn)已形成了“早上盤錦田中蟹、午間京津盤中餐”的局面。



    每到大閘蟹收獲的金秋時(shí)節(jié)，來自全國(guó)各地的數(shù)十萬大閘蟹經(jīng)銷商云集于此，將大批的大閘蟹銷往全國(guó)各地。目前，盤錦大閘蟹除銷往全國(guó)各地外，還出口到日本、韓國(guó)、泰國(guó)、新加坡、美國(guó)等國(guó)。盤錦，已成為中國(guó)北方大閘蟹生產(chǎn)與銷售最大基地，“橫行天下”的盤錦大閘蟹為盤錦百姓帶來了滾滾財(cái)源。



    盤錦市海洋與漁業(yè)局副局長(zhǎng)馮大慶說，在今年年初召開的盤錦市第七屆人民代表大會(huì)第一次會(huì)議上，新一屆市政府已經(jīng)確定要進(jìn)一步叫響盤錦大閘蟹品牌，建設(shè)全國(guó)大閘蟹銷售集散地。拓展大閘蟹銷售渠道。繼續(xù)辦好北京大閘蟹展銷會(huì)等活動(dòng)，讓盤錦大閘蟹走向全國(guó)、走向世界。

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