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“六月黃”上市吃蟹季到 陽(yáng)澄湖大閘蟹再等倆月

來(lái)源:本站原創(chuàng)作者:ren_2008日期:2015-06-29 【字體:
摘要:天津北方網(wǎng)訊:海蟹吃肉,河蟹吃味,對(duì)于美食,天津人有一種天生的情結(jié),海鮮的受歡迎程度更是不言而喻。雖然距離陽(yáng)澄湖大閘蟹上市還有兩個(gè)

天津北方網(wǎng)訊:“海蟹吃肉,河蟹吃味”,對(duì)于美食,天津人有一種天生的情結(jié),海鮮的受歡迎程度更是不言而喻。雖然距離陽(yáng)澄湖大閘蟹上市還有兩個(gè)多月,但作為大閘蟹的幼年版,“六月黃”的上市意味著讓吃貨們翹首以待的吃蟹季已拉開(kāi)序幕。據(jù)悉,“六月黃”是剛剛經(jīng)過(guò)第三次脫殼的“童子蟹”,小爪、無(wú)毛、味鮮美,只有1個(gè)月的銷售期。

  六月黃 每斤七八十元

  昨日下午2時(shí)左右,河西區(qū)尖山路水產(chǎn)市場(chǎng)內(nèi),不少商販正在清理海鮮池,所售產(chǎn)品以海蟹和基圍蝦居多,賣河蟹的只有兩個(gè)攤位。“這是正宗的‘六月黃’,就是江蘇太湖的河蟹,特別鮮嫩,剛上市十多天,想吃就這一個(gè)多月有,再晚就沒(méi)了。”見(jiàn)到有顧客上門,一名女?dāng)傊髭s忙過(guò)來(lái)介紹。根據(jù)大小不同,“六月黃”的零售價(jià)在每斤70至80元,目前個(gè)人來(lái)買的不多,主要是飯店采購(gòu)。“‘六月黃’營(yíng)養(yǎng)豐富,適合做油醬蟹或和毛豆、年糕一起烹飪。”

  據(jù)悉,“六月黃”是剛剛經(jīng)過(guò)第三次蛻殼的“童子蟹”,體重一般在100克左右,具有外殼脆、內(nèi)殼軟、肉質(zhì)豐滿的特點(diǎn)。由于蟹殼還沒(méi)完全硬起來(lái),蟹腳上的毛也還沒(méi)長(zhǎng)出來(lái),所以“六月黃”小爪、無(wú)毛、皮薄,蟹黃更加鮮嫩,肉質(zhì)也更細(xì)軟。

  大閘蟹 還得再等倆月

  作為河蟹的代表,陽(yáng)澄湖大閘蟹在今年的上市期還要等兩個(gè)多月。“今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的生長(zhǎng)情況還不錯(cuò),基本完成了兩次蛻殼,有的大閘蟹已進(jìn)入三次蛻殼階段。”蘇州某陽(yáng)澄湖大閘蟹公司駐天津總代理店的銷售經(jīng)理劉先生說(shuō),陽(yáng)澄湖大閘蟹上市在每年中秋前后,而大閘蟹的好壞,要等8月最后一次蛻殼時(shí)才能知道。從目前情況來(lái)看,今年大閘蟹的價(jià)格應(yīng)該會(huì)和去年持平。

 

 

 

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