陽澄湖大閘蟹一蟹一扣，賣出的大閘蟹若出現(xiàn)問題，可以溯源，保證消費者的權益。　周功宇 攝

　　中新網(wǎng)昆山11月5日電 (黃瑩)又到食蟹最佳時，據(jù)蘇州繞城公司統(tǒng)計，從上午10：00至下午18：00的8小時內(nèi)，僅繞城高速巴城收費站就迎來21607次車流量。據(jù)此推算，這個周末至少有十萬食蟹大軍涌向蘇州巴城。

　　陽澄湖大閘蟹被稱為“味中極品”，每年誘惑著數(shù)以萬計的食鮮客蜂擁而至。而吃蟹的門道也很多，巴城陽澄湖蟹業(yè)協(xié)會會長榮偉介紹，吃蟹最佳時間是“九雌十雄”，因為9月雌蟹抱卵，蟹黃飽滿，10月雄蟹性腺發(fā)育最好，蟹膏黃白鮮肥，所以江浙地區(qū)的老食客都會選在這個時候來嘗鮮。

　　陽澄湖大閘蟹為何有這么大吸引力？榮偉表示，吃蟹、飲酒、賞菊、賦詩，作為金秋時節(jié)的一大美事，歷來深得文人墨客推崇。而近年來，隨著圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積逐年減少，陽澄湖生態(tài)環(huán)境保護不斷加強，水質(zhì)更好，水生物更豐茂，大閘蟹的味道也就更鮮美，嘗鮮客自然接踵而至。

　　榮偉介紹，現(xiàn)在巴城通過統(tǒng)一苗種、統(tǒng)一飼料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一指導、統(tǒng)一銷售，從苗種開始把控，按照科學標準進行養(yǎng)殖，不斷提升大閘蟹品質(zhì)。即便養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)問題，蟹農(nóng)不能解決時，也可以將切片內(nèi)容通過遠程設備發(fā)到水產(chǎn)醫(yī)院，由眾多專家查看討論后進行面對面的遠程指導。

　　據(jù)陽澄湖旅游度假中心主任顧繼英介紹，目前全鎮(zhèn)共有大閘蟹養(yǎng)殖面積近3萬畝，形成了蟹舫苑、漁家燈火、春秋水城、巴城湖第二蟹交易市場、正儀巴解蟹市場等五個大閘蟹市場，大小蟹舫、餐船、農(nóng)家樂共1300余個，年接待游客量達300余萬人次。

　　在中午用餐高峰時段，“蟹帝樓”內(nèi)食客涌動，工作人員告訴記者，周末高峰時段都要翻臺3次。負責人龔氏蟹業(yè)董事長龔文龍介紹，公司不僅在巴城經(jīng)營蟹舫、批發(fā)店，而且在天津、湖南、河南等地合作開設專賣店，并在網(wǎng)上經(jīng)營自營店。由于大閘蟹產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定可靠，每天接到的訂貨電話不斷。今年開捕上市至今，公司已銷售大閘蟹近6000萬元，每天向全國各地快遞大閘蟹2000多箱。“老品牌了，一蟹一扣，誠信經(jīng)營?！?br>
　　為了突破大閘蟹單一產(chǎn)品且季節(jié)性的銷售瓶頸，巴城也在不斷延伸產(chǎn)業(yè)鏈，目前已成功研發(fā)出蟹油拌飯、蟹排、熟醉蟹、蟹粉小籠包等多個新產(chǎn)品，明年有望大批量生產(chǎn)上市。

　　雖然今年陽澄湖大閘蟹產(chǎn)量有所下降，價格相比去年高出20%，但食客品蟹興致不減。目前3兩母蟹的出水價在160元/斤，4兩公蟹的出水價在120元/斤。榮偉說，“十一”過后，每到周末，從高速公路巴城站進出巴城的車輛日均超2萬輛，最高峰期達到4萬輛。

　　得天獨厚的自然資源也為巴城帶來了更多游玩客。上海來的潘小姐說，“望一眼煙波浩渺的陽澄湖，什么煩惱都沒了”。她準備和朋友一起逛一逛巴城老街、巴城蟹文化博物館，嘗一下泡泡餛飩，去昆曲小生俞玖林工作室聽場昆曲，度個愜意周末。

　　入夜，通往巴城鎮(zhèn)的道路車流不息，燈火通明。在巴城湖畔前店后舫的蟹市場內(nèi)，游客興奮地挑選著大閘蟹，準備一飽口福，討價還價聲不絕于耳。一眼望不著邊的停車場變成一片車海，蟹經(jīng)濟讓古鎮(zhèn)巴城釋放出更強活力。(完)



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