大閘蟹與健康�。�！
來源：本站原創(chuàng)作者：佚名日期：2014年08月19日
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摘要：大閘蟹與健康
大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的大閘蟹并非人人皆宜�；加心承┘膊〉娜藨�(yīng)禁食或少食�！ �
1．肝炎患者不宜
大閘蟹與健康
大閘蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也十分豐富，蛋白質(zhì)的含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍，核黃素、鈣、磷、鐵和維生素A的含量也較高。不過，鮮美的大閘蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人應(yīng)禁食或少食�！ �
1．肝炎患者不宜食大閘蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等�！ �
2．心血管病人忌吃大閘蟹。大閘蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展�！ �
3．有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人不宜吃蟹。傷風(fēng)感冒的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的大閘蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4．凡脾寒胃虛者應(yīng)不吃或少吃蟹。大閘蟹性寒，多吃容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。適量吃大閘蟹時蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，從而可以避免了身體的不適癥狀。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃大閘蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重�！ �
5．有過敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃大閘蟹。此類人吃了大閘蟹后，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化�！ �
6．患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜大閘蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。 7．孕婦宜少吃或不吃大閘蟹。中醫(yī)認(rèn)為，大閘蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利�！ �
8、老年人不宜多食大閘蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食大閘蟹。溫馨提示：吃蟹時，可用姜醋作調(diào)味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發(fā)汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。吃蟹后如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生姜5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，并止痛、止瀉。
古醫(yī)書記載：“凡柿同蟹食，令人作瀉。”原因是蟹含豐富蛋白質(zhì)，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進(jìn)食過量容易引致不適�！ 剀疤崾�：陽澄湖大閘蟹不能生吃，因為其身上有寄生著肺吸蟲及其他病菌。而且陽澄湖大閘蟹的胃、腸、鰓、心不能吃。
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