河蟹以其營養(yǎng)豐富,肉味鮮美而深受國內(nèi)外廣大消費者的青睞。目前河蟹已成為各地的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種,河蟹養(yǎng)殖業(yè)已由追求產(chǎn)量的“大養(yǎng)蟹”向以質(zhì)量效益為中心的養(yǎng)大蟹和養(yǎng)“生態(tài)蟹”轉(zhuǎn)變。培育大規(guī)格河蟹的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)主要是:
    一、選用良種,把好放養(yǎng)蟹種質(zhì)量關(guān)
    大規(guī)格河蟹必須有優(yōu)質(zhì)蟹種作基礎(chǔ)。選用自育或本地培育的長扛水系體質(zhì)健壯,無病無傷,規(guī)格整齊,附肢健全,有光澤,活動力強的中華絨螯蟹幼蟹作蟹種,要避免使用來源不明的幼蟹,這是養(yǎng)殖大蟹和提高成活率最重要因素。通??蓮?個方面來選擇優(yōu)質(zhì)蟹種:從外觀、體型、步足、前額齒等幾個生理特征來鑒別長江水系的蟹種;剔除無飼養(yǎng)價值的性早熟的“小呆蟹”,所謂“小呆蟹”就是指當(dāng)年的一齡幼蟹,體重10~35g就達(dá)到性成熟,生長停滯,陸續(xù)死亡;從步足殘缺程度,苗種活動情況,體表有無寄牛蟲等來挑選健康優(yōu)質(zhì)蟹種。
    二、種植水生植物,創(chuàng)造一個良好的生態(tài)環(huán)境
    俗話說“蟹大小,看水草”。在養(yǎng)殖成蟹水域中種植水生植物,一是作為蟹天然優(yōu)質(zhì)的植物性飼料;二是為河蟹提供棲息和蛻殼的隱蔽場所,不容易被敵害發(fā)現(xiàn),減少相互殘殺;三是水生植物的光合作用,能增加水中溶氧量,并吸收水體中的有機質(zhì),防止水質(zhì)營養(yǎng)化,可起到凈化水質(zhì)作用,保持水質(zhì)清新,改善水體養(yǎng)殖環(huán)境;四是在高溫季節(jié)水生植物能起到遮蔭降溫作用,有利河蟹生長,栽種水生植物品種不宜單一,要多樣化,最好沉水植物、挺水植物及漂浮植物相互結(jié)合,合理分布,以適合河蟹多方面的需求。沉水植物可選種苦草、輪葉黑藻、伊樂藻等,挺水植物如蘆葦、茭白草等,漂浮植物如浮萍等。養(yǎng)蟹水域栽植水草面積宜占水面面積的50—60%。夏季7—8月是河蟹攝食水草的高峰期,應(yīng)密切注意,既要保證河蟹的吃食利用,又要有較高的存儲量。不夠時要采取措施補足水草,但水草切忌撈入太多,腐敗水草易引起水質(zhì)惡化,誘發(fā)河蟹疾病。水草過多,尤其是類似伊樂藻的單一品種過多,極易引起底層水休不流動,而造成底層水變壞,應(yīng)及時疏出水體通道,有利于進(jìn)排水流動,改善蟹池水質(zhì),否則易發(fā)生黑鰓、水腫等疾病。
 
    三、控制放養(yǎng)密度,注意合理混養(yǎng)
    蟹種放養(yǎng)密度與蟹種規(guī)格、飼養(yǎng)條件、上市要求規(guī)格、管理水平等有關(guān),可采取兩年制養(yǎng)殖模式,就是 5月底6月初購進(jìn)蟹苗,在池中粗放增育,年底可育成扣蟹,第2年春再把這些扣蟹投放到池場,通常蟹種放養(yǎng)規(guī)格為100—200只/kg。每畝水面放養(yǎng)300—500只,采取適當(dāng)釋放,可提高河蟹出池規(guī)格和質(zhì)量。以河蟹為主的成蟹池,不能混養(yǎng)草食性魚類(草魚、團(tuán)頭魴等)、雜食性魚類(鯉、鯽、羅非魚等)、肉食性魚類(烏鱧、鯰魚、鱸魚等),而只能混養(yǎng)一些濾食性負(fù)類(鰱、鳙魚等)。其目的是清除水中浮游生物,防止水質(zhì)變差。但由于河蟹池水草多,池水較清瘦,故混養(yǎng)數(shù)量不宜多。一般每畝水面混養(yǎng)50—100g/尾白鰱、鳙魚種40—50尾 (鰱、鳙魚比例為5:1),此外,養(yǎng)蟹池也不能混養(yǎng)鱉,有條件的話,可采取養(yǎng)蟹池混養(yǎng)適量青蝦的養(yǎng)殖模式,用生態(tài)養(yǎng)殖管理的措施,獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效。
    四、投放螺螄,滿足河蟹對生物活性物質(zhì)的需要
    螺螄是河蟹最喜食的鮮活動物性餌料,螺螄底棲,行動緩慢,凈水能力強,在成蟹養(yǎng)殖池中,每畝水面投放活螺螄150~250kg,止其自然繁殖,這樣可為河蟹的整個生長過程,提供源源不斷的適口、活性蛋白餌料。在各種螺類中可選擇淡水螺類中養(yǎng)殖個體最大的優(yōu)良品種——蘋果螺。蘋果螺又叫福壽螺,殼薄,個體大,含肉率高(可食成分占體重的38%),食性雜、生長快、繁殖期長、增殖倍數(shù)高。在養(yǎng)蟹池中移植蘋果螺既能維護(hù)蟹池水質(zhì)清新,又能為河蟹提供富含多種生物活性物質(zhì)的天然餌料,促進(jìn)河蟹快速生長,提高成蟹上市規(guī)格。
    五、調(diào)節(jié)水質(zhì),促進(jìn)河蟹健康生長
    河蟹對水質(zhì)要求較高,要求水中溶氧量保持在5mg/L,pH值7—8.5,透明度30—40cm左右,一年四季的水位要做到春淺,夏、秋、冬深,保持蟹池水質(zhì)好、活、嫩、爽的良好水域環(huán)境,促進(jìn)河蟹健康生長。在養(yǎng)殖過程中,一定要堅持定期注水,早期每隔10—15d換水1次,每次換水1/3。高溫季節(jié)為確保水質(zhì)清新,每天添加些新水,并每隔1周,換水2次。另外,每隔15—20d用生石灰8—10g每立方化水全池潑灑,如果有條件的話,最好定期使用光合細(xì)菌或EM菌等微生物制劑化水全池潑灑,改善水質(zhì)。
    六、做好蟹病防治工作
    近幾年來,隨著養(yǎng)蟹規(guī)模的不斷擴(kuò)大,蟹病也在不斷蔓延和升級,以前從未有過的蟹病,現(xiàn)在也大量發(fā)生,主要是幼蟹的纖毛蟲病和成蟹的抖抖病,給養(yǎng)蟹業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。因此,蟹病防治應(yīng)堅持預(yù)防為主,做到早發(fā)現(xiàn),早治療,無病先防,有病早治,在不同生長階段采取不同的方法進(jìn)行預(yù)防。選用光合細(xì)菌、EM菌等微生物制劑,調(diào)節(jié)水質(zhì)。高溫季節(jié)定期使用生石灰、二溴海因等預(yù)防。在纖毛蟲高發(fā)期每隔15—20d用甲殼凈或纖毛蟲凈等殺蟲1次,為避免抗藥性,藥物應(yīng)交替使用。抖抖病是一種介于細(xì)菌和病毒間的微生物,采用敵殺死清池是一種有效的防治抖抖病的方法。
 
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