在田里“曬太陽”的蟹苗。
　　說到秋天，除了中秋月圓時的月餅，最讓吃貨們咽口水的就是大閘蟹了。在南充，每年秋天陽澄湖的大閘蟹都是聚會聚餐時品嘗的上好佳肴。但是南充市場上的大閘蟹總是供不應求，這可苦了川東北的吃貨們。別著急，好吃嘴福利來了——今年秋天，在川東北樞紐城市南充，有望吃到自己養(yǎng)的陽澄湖血統(tǒng)的大閘蟹了！

3萬余只蟹苗撒進稻田
南充人自己“種”螃蟹
　　在南充市高坪區(qū)開心農場的有機水稻種植區(qū)內，有了一群新的“業(yè)主”——3萬余只蟹苗。據大唐農業(yè)開發(fā)有限公司董事長、四川省休閑農業(yè)協會副會長唐俊介紹，這些蟹苗是從江蘇陽澄湖空運過來的中華絨螯蟹蟹苗。蟹苗從四川省農科院水產研究所在江蘇省陽澄湖的育苗基地直接配送到南充，接受工作人員的溫度調試后，被放入稻田里。綠油油的水稻秧苗隨風浮動，水中不時傳出輕微的“嘩嘩”聲，這是剛剛撒進稻田的蟹苗在歡快地嬉戲。
　　據唐俊介紹，稻蟹混養(yǎng)是一種經濟效益和生態(tài)效益雙贏的立體種養(yǎng)植方法。種水稻養(yǎng)螃蟹，螃蟹水稻都高產，而且螃蟹在稻田里不用喂食，它們捕食水里的活蟲、小草等，同時它們的爬行可以松軟土質，對水稻生長非常有幫助。另外，螃蟹的排泄物還可以作為水稻的肥料。
　　據了解，這個“稻漁耦合”項目是農產品加工研究所與大唐農業(yè)共同合作的農業(yè)項目，采用自然農法，生產過程中杜絕化學農藥和化肥，生產出蟹蹈有機大米。目前，已有1000斤、3萬余只蟹苗被“種”進了稻田。如果養(yǎng)殖順利，這些蟹苗將于水稻收割后成熟 ，且有機養(yǎng)殖的大閘蟹肉質肥嫩蟹黃也多。

收完稻谷吃螃蟹
南充廚師“望眼欲穿”
　　中華絨螯蟹，就是好吃嘴們津津樂道的“大閘蟹”。對于今年秋天就有望見到南充人自產的陽澄湖血統(tǒng)大閘蟹，南充市烹飪協會會長謝君憲笑言：“我們已經等了很久，可以算是‘望眼欲穿’?！彼硎久磕昵锾?，南充市場上正宗的大閘蟹都是從陽澄湖、鄱陽湖一帶空運回來，即使螃蟹個頭相對較小，在市場上也是供不應求?！安簧倬茦堑膹N師還通過私人關系直接從江浙一帶進貨，甚至有采購員直接去當地進貨，滿足南充食客的味蕾需求。”
　　今年秋天，稻谷成熟的時候，收完稻谷就可以吃到大閘蟹，不少南充廚師都有一種“終于”的感覺。“南充市場終于要有自己的大閘蟹了。就算今年養(yǎng)殖數量少甚至沒有試養(yǎng)成功，我們都非常支持，也能繼續(xù)等?！遍佒惺卸鸥偃站频晷姓倧N龍?zhí)煳模頌槌载浖訌N師的他表示，南充有了大閘蟹，不僅是食客的福利，更是廚師的福音。


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