今天年3-4月份，長期陰冷天氣，導致今年蟹苗才剛剛過半完成首次脫殼，比往年推遲了十來天，這也著實讓蟹農們捏了一把冷汗。

　　還好，近日天氣連續(xù)升高，蟹苗開始鉚足了勁兒生長，他們便忙著為其補充營養(yǎng)，希望接下來風調雨順，讓今年的大閘蟹有個好收成。

　　陽澄湖大閘蟹蟹農說：“與往年一樣，承包了100畝的陽澄湖大閘蟹，現(xiàn)在可是蟹苗長身體的時候，要隔一天喂新鮮的魚泥和小麥粉。”陽澄湖大閘蟹要脫4~5次殼，每完成一次，螃蟹就會“增肥”30%~40%。“如果太晚脫殼，螃蟹就會少脫一次殼，直接影響螃蟹的規(guī)格。”例如，前年就因為連續(xù)低溫，導致當年的大閘蟹個頭普遍偏小。

　　不過，蟹農們對今年大閘蟹的規(guī)格和品質還是很有信心的。但是，今年有可能要推遲上市時間，大閘蟹的規(guī)格還說不準，要看后期的氣候條件。

　　此外，今年陽澄湖的水質好過往年，去年12月份種下的水草已經有一尺多高了，這對大閘蟹的品質很有好處。北京陽澄湖大閘蟹

　　太湖蟹也在進行首次脫殼，比去年晚了近半個月，對太湖蟹的規(guī)格和產量有一定的影響。前期的低溫，還影響了水草的生長。“水草的光合作用和凈化作用會對養(yǎng)殖環(huán)境造成直接影響，而且大閘蟹蛻殼也需要水草‘提供’隱蔽 的場所。”

　　最適宜大閘蟹生長的水位在1.5米左右，超過這個水位就會導致湖底光照不足，但目前太湖水位偏高，不利于太湖蟹接下來的蛻殼。“如果太湖水位保持正常，而九十月份又能多保持一段20℃的日子的話，就能彌補前期的不足。”

　　不少愛吃大閘蟹的市民已經在盼望著“六月黃”上市了，眼下蟹苗才半兩左右，而趕早的“六月黃”也要脫3次殼，分量在2兩左右，最早也要等到6月底才會上市。“其實本地蟹農很少舍得賣六月黃。”市面上的六月黃基本上是蘇北蟹。如果市民現(xiàn)在外出吃飯就能點到“六月黃”，基本上是飯店刻意留著的“隔年蟹”，口感較差。

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