陽(yáng)澄湖大閘蟹預(yù)計(jì)9月23日開(kāi)捕,收購(gòu)價(jià)可能微漲10%
記者 祝瑤 
立秋剛至,杭城的大閘蟹門店已經(jīng)蓄勢(shì)待發(fā),比往年提早大半個(gè)月開(kāi)門迎客,拉開(kāi)了新一年大閘蟹的銷售大幕。
對(duì)比往年持螯賞菊的“吃蟹季”,來(lái)自蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)的最新消息是,今年陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕時(shí)間預(yù)計(jì)將在9月23日。言下之意,正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹鐵定趕不上中秋節(jié),但有望爬上杭城消費(fèi)者的國(guó)慶節(jié)餐桌。
陽(yáng)澄湖大閘蟹無(wú)緣中秋節(jié)
蟹商們提前半月開(kāi)店
“如果沒(méi)有太大的變動(dòng)因素,我們預(yù)計(jì)會(huì)在9月23日開(kāi)捕?!弊蛱?,蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)嚴(yán)金虎給杭城的吃貨們帶來(lái)好消息——今年的風(fēng)調(diào)雨順讓陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量無(wú)憂,產(chǎn)量同比去年至少增加10%以上。
不過(guò),今年提前至9月8日造訪的中秋節(jié),卻讓這兩天還在經(jīng)歷最后一次蛻殼、奮力生長(zhǎng)的陽(yáng)澄湖大閘蟹,鐵定要錯(cuò)過(guò)這個(gè)最佳的“黃金銷售期”。
無(wú)奈憾別中秋節(jié),再加上繼續(xù)受政策大環(huán)境的影響,今年不少大閘蟹經(jīng)銷商如臨大敵,比往年提前了半個(gè)月開(kāi)門。
在王氏水產(chǎn)鳳起路門店,門店里水流聲不斷,螃蟹池的制冷水循環(huán)已經(jīng)啟動(dòng)。為了讓門店里充滿“大閘蟹要來(lái)了”的熱烈氣氛,幾十只來(lái)自陽(yáng)澄湖的“六月黃”,被當(dāng)作“樣品”放在水池中張牙舞爪,時(shí)不時(shí)引來(lái)過(guò)路的顧客張望。
總經(jīng)理徐偉虎穿著紅色工作服,與員工一齊奮戰(zhàn)在電腦前?!斑x擇在立秋當(dāng)天開(kāi)張只是個(gè)形式,之前我們?cè)缫言谌?zhǔn)備大閘蟹券的銷售。”徐偉虎坦言,根據(jù)去年關(guān)閉盈利不佳門店的調(diào)整計(jì)劃,今年大閘蟹門店的分布范圍跟去年略有不同,特別“加大了江浙滬地區(qū)的銷售力度”。
無(wú)獨(dú)有偶,建國(guó)北路附近的張德洪大閘蟹門店,也已經(jīng)火速亮起了招牌,玻璃窗內(nèi)燈火通明。推門進(jìn)去,即將盛滿大閘蟹的玻璃水池還在等待清洗。小店的里屋“咚咚”聲不斷,記者再往里探一探,七八個(gè)工作人員圍坐在大桌邊揮汗如雨,一刻不停忙著給成百上千張大閘蟹提貨券蓋章。
從現(xiàn)場(chǎng)摞成一捆捆的大閘蟹提貨券和員工們焦急的神情不難看出,大閘蟹提貨券的銷售高峰即將到來(lái)。
電商已忙著銷售蟹券
折扣價(jià)低至2.2折
嚴(yán)金虎透露,雖然遭遇大閘蟹豐產(chǎn),但根據(jù)人工、養(yǎng)殖成本上漲等客觀因素,預(yù)計(jì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià)將同比微漲10%左右。
記者了解到,目前王氏水產(chǎn)推出的大閘蟹御品禮盒從356元起,“最低配”的組合是3.2兩公蟹和2.2兩母蟹各三只。
除了線下實(shí)體大閘蟹經(jīng)銷商,在各大電商平臺(tái),低至2折的“高標(biāo)低折”的預(yù)售式大閘蟹券已經(jīng)攪動(dòng)了今年的大閘蟹價(jià)格市場(chǎng)。
杭城網(wǎng)友“小白”發(fā)現(xiàn),順豐優(yōu)選首波上線的“消涇漁夫”大閘蟹券,起步價(jià)為188元一份,包含了2—2.5兩母蟹、2.5—3兩公蟹各三只,以及姜茶、蟹醋和食蟹工具?!靶“住痹酵罂丛叫膭?dòng),他驚喜地發(fā)現(xiàn),3—3.3兩母蟹、4—4.5公蟹各四只的禮盒,“價(jià)格從1388元直接減價(jià)到299元,簡(jiǎn)直不敢想,這相當(dāng)于2.2折?!?br>
“順豐優(yōu)選”相關(guān)人士透露,今年銷售的大閘蟹(活蟹+蟹券)將超過(guò)140種,目前已經(jīng)以“折扣價(jià)”推出了“消涇漁夫”、“鮮百味”、“鑫陽(yáng)”等品牌的蟹券,之后還會(huì)陸續(xù)上線其他品牌。
據(jù)悉,對(duì)于這個(gè)龐大的“吃蟹季”,順豐航空直達(dá)已經(jīng)調(diào)配好“運(yùn)蟹大軍”,用以保證大閘蟹“活著入戶”。
“本來(lái)生活網(wǎng)”杭州銷售總監(jiān)崔旭透露,近日也將跟進(jìn)推出陽(yáng)澄湖大閘蟹特賣專區(qū)。他透露,首選的合作對(duì)象是蘇州陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹科技帶頭人“蟹狀元”余三男所出品的大閘蟹。
協(xié)會(huì)將公布大閘蟹出水價(jià)
“高標(biāo)低折”模式有待改變
大閘蟹的出水價(jià)還未正式出爐,有大閘蟹經(jīng)銷商透露了自己的“小心思”,與去年同規(guī)格的大閘蟹的提貨券相比,其票面定價(jià)將會(huì)上揚(yáng)。然而,通過(guò)大力度的折扣促銷,最終大閘蟹的成交價(jià)預(yù)計(jì)同比去年,將出現(xiàn)10%—15%的下跌。
延續(xù)了數(shù)年的“高標(biāo)低折”的提貨券模式,在限制“三公消費(fèi)”的大環(huán)境下,業(yè)內(nèi)的普遍認(rèn)識(shí)是,“今年的大閘蟹將面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)更為激烈的大眾消費(fèi)市場(chǎng)”。
為了轉(zhuǎn)型至大眾消費(fèi)市場(chǎng),也有大閘蟹經(jīng)銷商從去年開(kāi)始,放棄了售賣大閘蟹的單一經(jīng)營(yíng)模式?!斑^(guò)了‘吃蟹季’,大閘蟹提貨券還可以換作等值的海鮮年貨大禮包、春季的龍井茶等產(chǎn)品。”一位大閘蟹經(jīng)營(yíng)者透露,大閘蟹不再只賺3個(gè)月錢。
業(yè)內(nèi)表示,把原價(jià)或票面價(jià)格標(biāo)高,再以低的折扣來(lái)銷售,確實(shí)是一些商家吸引消費(fèi)者眼球的手段。“顧客光看票面售價(jià),買來(lái)送人覺(jué)得倍有面子,但事實(shí)上,消費(fèi)者在潛移默化中被這種‘高標(biāo)低折’的心理綁架了?!?br>
針對(duì)遍地的“高標(biāo)低折”銷售模式,嚴(yán)金虎建議陽(yáng)澄湖大閘蟹銷售者明碼標(biāo)價(jià),做到貨真價(jià)實(shí),面向普通人的消費(fèi)市場(chǎng)。
據(jù)悉,今年蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)將在開(kāi)捕日公布陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水價(jià),并提供給消費(fèi)者作參考比較?!叭绻W(wǎng)上售價(jià)遠(yuǎn)低于公布的出水價(jià),消費(fèi)者應(yīng)該多個(gè)心眼,謹(jǐn)慎下單?!眹?yán)金虎表示。
除此之外,協(xié)會(huì)聯(lián)合相關(guān)責(zé)任人還將推行“飛行打假”,傾力保護(hù)陽(yáng)澄湖大閘蟹的品牌。
據(jù)了解,為了防止以次充好,以小充大,以及“洗澡蟹”出現(xiàn)在網(wǎng)上銷售平臺(tái),協(xié)會(huì)還將與國(guó)內(nèi)一線的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)簽訂協(xié)議,提高合作門檻,還要求商戶必須取得原產(chǎn)地保護(hù)單位的資質(zhì)。
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