中秋節(jié)不吃月餅改吃大閘蟹，這幾年已經(jīng)成了很多人的習(xí)慣。不過，今年想在中秋節(jié)吃上品質(zhì)好的陽澄湖大閘蟹有點(diǎn)難，因為今年中秋節(jié)時間為9月8日，而肥美的陽澄湖蟹9月20日以后才會正式開捕。

    個頭和產(chǎn)量都優(yōu)于去年

    蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會日前與京東簽訂戰(zhàn)略合作。會上，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會秘書長嚴(yán)金虎說，今年陽澄湖大閘蟹預(yù)計要在9月20日以后才會正式開捕。

    不過，對吃貨們來說，一個好消息是，今年陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)會比往年更好一些。嚴(yán)金虎說，去年夏天天氣太熱，造成陽澄湖水位降低，很多螃蟹最后一層殼沒有脫完，今年從目前情況看，天氣狀況很不錯，有助于螃蟹慢慢長成。

    另外，今年陽澄湖當(dāng)?shù)卣畬⒆詈笠患椅廴酒髽I(yè)關(guān)掉了，使得陽澄湖的水質(zhì)特別好，蟹苗的放養(yǎng)量比往年更多了一些。所以今年的大閘蟹，個頭和產(chǎn)量，都會比去年增加10%-20%。

    蘇州陽澄湖行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長張德洪說，因為中秋節(jié)商機(jī)是大閘蟹不可錯過的，所以盡管還沒完全長熟，但肯定會有一些蟹農(nóng)提前開捕，讓大家嘗個新鮮，就是那時候蟹的品質(zhì)還不太好。提醒大家，今年大閘蟹最好吃應(yīng)該是在“十一”之后。

    如果你實在等不及，再過20天左右，可以先嘗嘗“六月黃”。這是第一批從陽澄湖撈上來的大閘蟹。張德洪說，“六月黃”預(yù)計在7月下旬開賣，每只個頭大概2兩重，售價預(yù)計每斤70-80元。

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