又到了大閘蟹蟹苗換殼的時(shí)節(jié)。在大閘蟹的故鄉(xiāng)，上海崇明檢驗(yàn)檢疫局工作人員的身影準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在蟹塘邊，他們檢水質(zhì)、查土壤、驗(yàn)飼料，一絲不茍、滴水不漏。 

    此時(shí)，在海峽的另一端，太平洋上溫和的季風(fēng)給臺(tái)灣寶島帶來(lái)了豐沛的雨量。在海島中部的苗栗縣，在山巒和村落之間，在波光粼粼的水塘里，游滿了一只只來(lái)自祖國(guó)大陸的崇明蟹苗。 

    蟹苗在臺(tái)灣過(guò)得好嗎？輸臺(tái)蟹苗的境況始終牽動(dòng)著大陸人民的心，更牽動(dòng)著上海檢驗(yàn)檢疫人的心。日前，受上海海洋大學(xué)和臺(tái)灣苗栗縣農(nóng)會(huì)邀請(qǐng)，我們一行3人，趕赴苗栗，走訪當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)，開(kāi)展技術(shù)交流，揭開(kāi)了崇明蟹苗在臺(tái)灣生活的“神秘面紗”。 

    精選好苗 

    我們參觀的蟹塘主人名叫范賢達(dá)，說(shuō)起養(yǎng)大閘蟹，這位有著5年飼蟹經(jīng)驗(yàn)的養(yǎng)殖戶如數(shù)家珍。 

    苗栗，位于臺(tái)灣西北部沿海，與祖國(guó)大陸隔海相望。這里位于北緯25度以南，山巒綿延，風(fēng)光秀美。然而，氣候溫和、水源豐沛的苗栗山區(qū)，此前投放的大閘蟹苗，成活率卻很低，養(yǎng)成的個(gè)頭也不大，品相更是不盡如人意。 

    俗話說(shuō)，好種出好苗。為優(yōu)化品種，從根本上解決蟹苗的先天不足，蟹農(nóng)們把目光投向了祖國(guó)大陸。“一開(kāi)始，真有點(diǎn)病急亂投醫(yī)的感覺(jué)！”范賢達(dá)說(shuō)，最初沒(méi)有找到正規(guī)蟹苗采購(gòu)渠道，導(dǎo)致成蟹品質(zhì)參差不齊。 

    2011年8月，趁著國(guó)臺(tái)辦副主任鄭立中到訪之際，苗栗縣政府向大陸方面求助。不久后，在國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖界享有盛名的上海海洋大學(xué)接到了任務(wù)。眾所周知，長(zhǎng)江水系優(yōu)質(zhì)的大閘蟹蟹苗大多產(chǎn)自江海交匯處的上海崇明，而上海海洋大學(xué)的蟹苗培育基地，恰恰就在崇明島上。 

    于是，從2012年1月起，海峽兩岸通力合作，選定苗種、精心養(yǎng)殖。在上海崇明檢驗(yàn)檢疫局的嚴(yán)密監(jiān)管下，小蟹苗（又稱“扣蟹”）前一天晚上還在崇明豎新鎮(zhèn)的養(yǎng)殖基地抓捕打包，經(jīng)過(guò)連夜配送、航空直運(yùn)，第二天中午就能抵達(dá)臺(tái)灣，投入苗栗蟹塘。這一氣呵成的動(dòng)作，確保了從大閘蟹的故鄉(xiāng)精選出基因優(yōu)、規(guī)格齊、活力強(qiáng)的最佳蟹苗供應(yīng)臺(tái)灣。 

    精心飼養(yǎng) 

    在蟹塘的一角，清冽的山泉水汩汩流下，泛著綠光的水草上下浮動(dòng)，一只只大閘蟹正歡樂(lè)地吐著泡泡，仿佛在熱烈歡迎故鄉(xiāng)人民的到來(lái)。 

    養(yǎng)蟹，從選苗開(kāi)始，但飼養(yǎng)水體、環(huán)境、土壤、餌料等要素也相當(dāng)關(guān)鍵。范賢達(dá)師傅說(shuō)，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖水源全部取自山泉水、天落水，池塘都是人工土池，水體和環(huán)境都是一級(jí)棒。但相比之下，所用飼料就沒(méi)那么講究了，麥片、玉米、雜魚(yú)都拿來(lái)隨便投喂，導(dǎo)致當(dāng)初蟹苗的存活率還不足一成。 

    令人欣喜的是，大陸方面不僅提供了優(yōu)質(zhì)蟹苗，還在技術(shù)上鼎力相助。在上海海洋大學(xué)專家的指導(dǎo)下，當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)開(kāi)始采用科學(xué)養(yǎng)殖法，投喂大閘蟹專用飼料，蟹苗存活率當(dāng)年就達(dá)到了三成。經(jīng)過(guò)一年多的摸索，2013年，存活率一舉超過(guò)四成，而且至少有五分之一的大閘蟹長(zhǎng)到了6兩重。 

    今年，苗栗縣進(jìn)一步推廣使用“稀養(yǎng)法”，每分地大小的養(yǎng)殖池蟹苗投放量從去年的2200只調(diào)整到1200只，以此提高存活率，以養(yǎng)肥蟹、大蟹為目標(biāo)。此外，還有部分養(yǎng)殖戶嘗試“珍珠共養(yǎng)”，讓大閘蟹的體型更肥碩，也讓蟹塘的綜合產(chǎn)出更加多樣化、更具市場(chǎng)價(jià)值。 

    崇明蟹苗在苗栗大獲成功，極大地激發(fā)了當(dāng)?shù)匦忿r(nóng)的養(yǎng)殖熱情。去年，由崇明蟹苗長(zhǎng)成的成蟹達(dá)到30萬(wàn)只，占全臺(tái)30%的市場(chǎng)份額以上。2014年，大閘蟹養(yǎng)殖戶增加到113戶，養(yǎng)殖總面積增至近50公頃，市場(chǎng)前景十分廣闊。 

    精彩明天 

    從蟹苗到養(yǎng)殖，再到銷(xiāo)售，苗栗縣瞄準(zhǔn)的是從蟹塘到市場(chǎng)的一條龍產(chǎn)業(yè)。 

    苗栗蟹農(nóng)自豪地表示，目前臺(tái)灣各地均有大閘蟹養(yǎng)殖，但蟹苗來(lái)源不一，唯有苗栗縣通過(guò)官方途徑引進(jìn)崇明蟹苗，養(yǎng)成的大閘蟹在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，銷(xiāo)量最佳。 

    在苗栗縣政府大樓，副縣長(zhǎng)林久翔向我們介紹說(shuō)，苗栗縣政府要求全縣加入大閘蟹養(yǎng)殖輔導(dǎo)的會(huì)員農(nóng)戶一律以苗栗優(yōu)質(zhì)大閘蟹的名義捕撈販?zhǔn)?，由縣政府統(tǒng)一廣告或宣傳。為防止出現(xiàn)假冒品，2012年，縣政府要求全縣100克以上的達(dá)標(biāo)大閘蟹都要裝上QRcode扣環(huán)，以供即時(shí)查閱養(yǎng)殖戶的基本資料以及飼料、種苗、商品蟹檢驗(yàn)檢疫的詳細(xì)情況。2013年，按照不同的規(guī)格大小，苗栗縣對(duì)蟹扣進(jìn)一步細(xì)分為綠標(biāo)、銀標(biāo)和金標(biāo)，并推行分階段銷(xiāo)售，中秋節(jié)前后先出售雌蟹，10月下旬開(kāi)始出售雄蟹。當(dāng)年，苗栗大閘蟹創(chuàng)造了近1億新臺(tái)幣的產(chǎn)值，拉動(dòng)旅游收入近6000萬(wàn)新臺(tái)幣。小蟹苗撬動(dòng)市場(chǎng)的巨大魅力初露崢嶸。 

    為進(jìn)一步擴(kuò)大苗栗大閘蟹的品牌效應(yīng)，苗栗方面積極支持大閘蟹返滬參加一年一度的全國(guó)大閘蟹大賽，2012年、2013年連續(xù)兩屆苗栗大閘蟹榮獲“金蟹獎(jiǎng)”桂冠，在海峽兩岸傳為佳話。 

    走訪中，臺(tái)灣媒體報(bào)道，當(dāng)?shù)赝话l(fā)一場(chǎng)甲殼類水生動(dòng)物疫情，苗栗、彰化、屏東5處水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)出現(xiàn)逾22萬(wàn)小龍蝦死亡。苗栗方面透露，小龍蝦種苗全部從澳洲走私入臺(tái)，未經(jīng)官方檢驗(yàn)檢疫途徑，可能是導(dǎo)致此次疫情的重要原因。 

    對(duì)此，崇明局局長(zhǎng)張余仁表示，大陸方面對(duì)輸臺(tái)蟹苗的官方抽樣涵蓋54個(gè)檢測(cè)指標(biāo)，包含獸藥、重金屬、微生物等重要敏感項(xiàng)目。此次臺(tái)灣龍蝦疫情給我們敲響了警鐘，蟹苗的質(zhì)量安全保障工作任重而道遠(yuǎn)。今后，大陸方面會(huì)進(jìn)一步動(dòng)態(tài)跟進(jìn)世界水生動(dòng)物疫情的發(fā)展變化，不斷優(yōu)化調(diào)整官方監(jiān)控項(xiàng)目，更加注重與臺(tái)灣方面的溝通對(duì)接，進(jìn)一步加大輸臺(tái)蟹苗的質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)力度，為崇明蟹苗在臺(tái)灣的定居打好基礎(chǔ)，為小蟹苗的健康成長(zhǎng)撐起一片晴朗的天！

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