梁子湖螃蟹今秋減產(chǎn),養(yǎng)蟹企業(yè)亟待重塑價值鏈。
記者 周亞峰 通訊員 顏昌敏 實習生徐世喜
核心提示:即將迎來賞菊品蟹的中秋國慶,愛啖螃蟹的市民不禁擔心洪水會對今秋的大河蟹收成造成影響,美蟹的質(zhì)量是否下降,螃蟹價格如何走勢?
在螃蟹減產(chǎn)的同時,對于養(yǎng)蟹企業(yè)、養(yǎng)殖戶來說,如何延伸價值鏈,探索深加工,開辟銷售新渠道提升蟹產(chǎn)品附加值,盡可能減產(chǎn)不減收將是一道全新課題。
梁子湖洪湖螃蟹減產(chǎn)成定局 7月以來,湖北遭遇連續(xù)高強度的暴雨襲擊,大量池埂、進排水渠道和攔網(wǎng)設施被沖垮,導致全省165萬畝養(yǎng)殖面積受災,受災養(yǎng)殖戶達23.8萬戶。受此影響,梁子湖、洪湖等河蟹主產(chǎn)區(qū)水位猛漲,螃蟹大面積死亡,養(yǎng)殖戶損失慘重。
“自己養(yǎng)蟹30畝,今年分兩期投蟹苗1400斤,漲水至少損失一半?!焙楹骷覉鲦?zhèn)羅灘村養(yǎng)殖戶吳緒銀說,身邊近7成的養(yǎng)殖戶遭遇相似損失。
今年,梁子湖水產(chǎn)集團南北咀綜合開發(fā)總公司養(yǎng)殖水面達9.8萬畝,原估計年產(chǎn)量100萬斤,泡死毒死的螃蟹約有50萬斤,減產(chǎn)近5成。
武漢梁子湖野生魚漁業(yè)公司今年養(yǎng)蟹面積5000畝,盡管養(yǎng)蟹水域預留了攔網(wǎng)的高度,安裝浮子漲水時自由上升,同時地勢亦有優(yōu)勢,但減產(chǎn)至少2成。
螃蟹減產(chǎn)除了攔網(wǎng)被沖,跑掉外,還有哪些因素?專業(yè)人士表示,暴雨后水位猛漲,湖內(nèi)的水草長時間被浸在水中不見陽光而腐爛,螃蟹食用了腐爛的水草會中毒身亡。
同時,螃蟹生命周期須脫殼5-6次,7月正好是螃蟹脫了殼,失去殼體保護,軟綿的螃蟹承受不了洪水沖擊,大部分傷痕累累,稍后遭遇連續(xù)高溫,螃蟹易“翹辮子”死亡。
江夏區(qū)水產(chǎn)局人士介紹,暴雨后水位比平時高了2—3米,水壓增大湖里缺氧,消耗氧氣容易形成死水。
禍兮福所倚。梁子湖野生魚漁業(yè)公司總經(jīng)理周德順認為,此次暴雨使梁子湖水體流動性增大,起到了交換稀釋作用,水質(zhì)有望整體提升,利于明年的養(yǎng)殖。
大螃蟹價格上漲幅度更大 今年,湖北螃蟹損失到底有多少?對此,省水產(chǎn)局有關人士表示,尚無法統(tǒng)計,目前只能統(tǒng)計整個漁業(yè)的受災面積與損失,而不能具體到螃蟹多少、河蝦多少。
不過,南北咀綜合開發(fā)總公司透露,該公司產(chǎn)量占江夏的一半,此次死亡的螃蟹約在50萬斤,占其年產(chǎn)量的一半,直接損失金額近2000萬。
該公司經(jīng)理楊少明介紹,暴雨除了令梁子湖螃蟹總量減產(chǎn)之外,還使蟹肉沒以往飽滿。他推測,受上述因素的影響,今秋螃蟹上市價格,很可能上漲。
對于今年螃蟹價格上漲幅度,洪湖汊河鎮(zhèn)洪成漁場書記萬際志預測每斤的價格將約上漲15元,規(guī)格越大的螃蟹,上漲幅度將越厲害。去年3.0(3兩,下同)的螃蟹45元/斤,今年可能達到55元-65元/斤?!?.5的母蟹去年是24元-26元/斤,今年至少上漲2元-3元/斤,而3.0的母蟹去年的行情是45-60元/斤,今年將有十幾元的上揚空間。”周德順分析?!爸星锸求π废M的旺季,今年恐怕洪湖螃蟹趕不上了,最早也要‘十一’上市?!比f際志預測,如果9月底價格不理想,養(yǎng)殖戶可能會惜售,緩一緩再出手。
附加值低 蟹價值鏈困局 8月8日,我省水產(chǎn)行業(yè)啟動災后恢復生產(chǎn)貼息貸款,首批125戶受災漁民領到了共計290.1萬元貼息貸款,其中單筆最大金額為20萬元、最小為6000元。
省農(nóng)業(yè)廳副廳長王兆民介紹,為幫助受災養(yǎng)殖戶盡快恢復生產(chǎn),省政府決定:省財政“上不封頂,確保需要”,為全省受災養(yǎng)殖戶提供貼息貸款。7月25日以來受災農(nóng)戶申請的貸款都可享受貼息待遇。
政府貼息為受災養(yǎng)殖戶送來“及時雨”,有望解近憂,業(yè)內(nèi)人士認為,但長遠發(fā)展,湖蟹養(yǎng)殖面臨產(chǎn)業(yè)鏈重塑,延伸種苗、規(guī)模養(yǎng)殖、加工及銷售、品牌運作縱向一體化產(chǎn)業(yè)鏈,加工環(huán)節(jié)與銷售渠道,均可提升附加值。
河蟹是江蘇首個產(chǎn)值過百億的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),江蘇把螃蟹養(yǎng)殖做成了一個大產(chǎn)業(yè),無論從品牌的知名度,還是市場的認可度,都在全國走在前列,拉出一條長長的“螃蟹價值鏈”。
王兆民說,2009年湖北水產(chǎn)品的加工量還不到水產(chǎn)品總量的15%,大部分未經(jīng)加工,就直接銷往市場,導致產(chǎn)品附加值極低。
“沿海一帶的水產(chǎn)品加工噸值可以達到兩萬元以上,但我們的加工噸值只在1萬元。在市場上叫得響的湖北水產(chǎn)品牌十分有限?!?br>
省水產(chǎn)局人士認為,須強化蟹產(chǎn)品的原產(chǎn)地品牌營銷,以區(qū)隔于其他產(chǎn)品,實現(xiàn)更高的溢價,適機推動高附加值螃蟹深加工,如蟹黃油的開發(fā)。
渠道創(chuàng)新與規(guī)模養(yǎng)殖 抗風險增強 “養(yǎng)蟹有大年、小年之分,今年就是小年。雖然減產(chǎn)二、三成,但自己一直在探索‘養(yǎng)得好,如何賣得更好’?!敝艿马樣惺畮啄甑酿B(yǎng)蟹經(jīng)歷。
周德順坦言,所養(yǎng)螃蟹并不是簡單販給大戶或批給白沙洲大市場,而是標準化深加工,通過嚴格流程控制,營銷“禮品螃蟹”,入超市設專柜,進酒店禮品渠道,打造“周漁翁”品牌,雖然減產(chǎn),收入損失有望在可控范圍以內(nèi)。
“288元至900元/盒的禮品蟹不久后將在中百倉儲上專柜”,周德順表示,“周漁翁”牌梁子湖禮品蟹從打撈起,20小時內(nèi)到武漢消費者廚房,40小時內(nèi)到北京客戶手中,且敢于承諾顧客購買后,存活不低于48小時,否則可以調(diào)換。
“從野生到家養(yǎng),螃蟹養(yǎng)殖最初大都是農(nóng)戶散養(yǎng),但近年來,開始向規(guī)?;B(yǎng)殖發(fā)展?!睏钌倜髡f,近些年,在梁子湖、喜鵲湖成立公司,利用公司+基地+農(nóng)戶模式養(yǎng)殖。
2008年,江夏區(qū)重組水產(chǎn)企業(yè),組建梁子湖水產(chǎn)集團,所有螃蟹統(tǒng)一打“梁子”品牌,統(tǒng)一包裝銷售。
楊少明說,規(guī)?;B(yǎng)殖抱團可以“減損”,增強抗風險能力,這種方式有利于對基礎設施、排水渠道等各個方面進行統(tǒng)一規(guī)劃,遭遇暴雨沖擊時,能盡快排水,盡量避免或減少損失。
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