工作人員在洞庭外湖沅江市萬(wàn)子湖養(yǎng)蟹基地拉起地籠,起捕洞庭“六月黃”。
肉質(zhì)鮮美,膏黃肥滿(mǎn)的“六月黃”。
    記者 張尚武
大閘蟹的前哨產(chǎn)品——“六月黃”近幾天開(kāi)始起捕,洞庭湖優(yōu)質(zhì)蟹將迎來(lái)“量增價(jià)漲”。 
沅江市萬(wàn)子湖今年圍網(wǎng)養(yǎng)蟹1.1萬(wàn)畝。收成如何?今天,養(yǎng)蟹老板周長(zhǎng)明第一個(gè)“開(kāi)湖”,他拉起地籠,喜上眉梢:“手上沉甸甸,肯定豐收了?!币粋€(gè)地籠起水,籠中的“橫行將軍”過(guò)秤15.5公斤,比往年多了5公斤,個(gè)體也普遍較大。 
“中秋節(jié)前后,大閘蟹才真正成熟。眼下起水的大閘蟹,僅是前哨產(chǎn)品,稱(chēng)為‘六月黃’?!辈缎穾煾嫡f(shuō),所謂“六月黃”就是農(nóng)歷六七月時(shí),接近最后一次蛻殼,尚未完全性成熟的大閘蟹,俗稱(chēng)“童子蟹”。從扣蟹放入大湖,要經(jīng)歷5次蛻殼,每蛻殼一次就長(zhǎng)大一輪,而“六月黃”只完成了4次蛻殼。 
湖南省內(nèi)優(yōu)質(zhì)蟹最大銷(xiāo)售商——八百里水產(chǎn)公司總經(jīng)理秦衛(wèi)兵挑了兩只“六月黃”公蟹,細(xì)看腹部呈鐵銹色。她告訴記者,這是品質(zhì)最好的蟹。因?yàn)樯形赐瓿勺詈笠淮瓮憵?,“六月黃”不能以“青殼白底”的成年蟹標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量。記者輕捏“六月黃”的蟹腳,手感偏軟。捕蟹師傅解釋?zhuān)骸罢菍⑹煳词?,‘六月黃’的肉質(zhì)最鮮美,膏黃肥滿(mǎn),堪稱(chēng)蟹中極品。” 
洞庭湖已成為國(guó)內(nèi)河蟹的最佳產(chǎn)地。輾轉(zhuǎn)安徽巢湖、江蘇太湖、湖北洪湖等地養(yǎng)蟹20多年的周長(zhǎng)明說(shuō),洞庭湖吞吐長(zhǎng)江,是過(guò)水性湖泊,流水相對(duì)潔凈,水草、螺螄等餌料豐盛,養(yǎng)蟹環(huán)境得天獨(dú)厚。洞庭湖的蟹,不僅極鮮美,還有一種獨(dú)特的草香味道,品質(zhì)國(guó)內(nèi)領(lǐng)先。 
湖南省水產(chǎn)部門(mén)統(tǒng)計(jì),今年洞庭湖養(yǎng)蟹近60萬(wàn)畝?!叭A順”、“三兄”、“八百里”等龍頭企業(yè)已結(jié)成產(chǎn)銷(xiāo)聯(lián)盟,每只洞庭蟹將打上激光標(biāo)記,帶身份銷(xiāo)售。據(jù)悉,漢壽縣目平湖首批起捕“六月黃”1500公斤,全部銷(xiāo)往上海銅川水產(chǎn)市場(chǎng),到岸均價(jià)每500克100元,比去年上漲20%。 
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