秋風(fēng)響，蟹爪癢。一般要到中秋節(jié)前后，螃蟹市場(chǎng)才正式啟動(dòng)。然而，昨天記者在采訪時(shí)發(fā)現(xiàn)，盡管目前今年螃蟹的產(chǎn)量、價(jià)格、市場(chǎng)行情等都還是未知數(shù)，但部分蟹商已經(jīng)提前啟動(dòng)營(yíng)銷市場(chǎng)。

　　業(yè)內(nèi)人士介紹，受今年春節(jié)較遲及天氣反常等因素影響，預(yù)計(jì)今年高郵湖螃蟹上市時(shí)間會(huì)比去年推遲半個(gè)月左右，同時(shí)，在農(nóng)作物和人工價(jià)格普漲的推動(dòng)下，今年螃蟹的身價(jià)也會(huì)較去年上漲一到兩成。    

　　營(yíng)銷啟動(dòng)一年比一年早

　　雖然，昨天距中秋節(jié)還有一個(gè)月時(shí)間，王鮮記水產(chǎn)公司負(fù)責(zé)螃蟹銷售的黃經(jīng)理已經(jīng)開始著手制訂今年的螃蟹銷售計(jì)劃。黃經(jīng)理介紹，這兩天他們正在制訂今年螃蟹銷售的相關(guān)宣傳政策，估計(jì)再過(guò)一周左右，9月初公司就將正式啟動(dòng)今年的螃蟹銷售市場(chǎng)，而早在一兩個(gè)月前他們就開始進(jìn)行前期市場(chǎng)調(diào)研。

　　“螃蟹市場(chǎng)啟動(dòng)一年早于一年?！标?yáng)澄湖大閘蟹某負(fù)責(zé)人趙先生說(shuō)。據(jù)介紹，早在今年5月份，就有專營(yíng)陽(yáng)澄湖大閘蟹的老板在杭州城區(qū)各大路口投放廣告，提前做起了宣傳，螃蟹專賣店開門的時(shí)間也相應(yīng)提前到7月份，較去年差不多提前了一個(gè)月時(shí)間。

　　趙先生介紹，7月份螃蟹還沒(méi)有上市，專賣店自然無(wú)蟹可賣，專賣店的主要工作就提前回訪老客戶，以期提前搶占中秋節(jié)團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。

　　和月餅爭(zhēng)搶中秋市場(chǎng)

　　“中秋節(jié)市場(chǎng)占整個(gè)銷售的三分之一以上?！秉S經(jīng)理介紹，螃蟹市場(chǎng)一般分兩大塊，一塊為以禮品為主的高端精品市場(chǎng)，另一塊為普通的平民市場(chǎng)。前者，市場(chǎng)啟動(dòng)早，螃蟹的品質(zhì)高，價(jià)格也貴；而后者，要到重陽(yáng)前后才會(huì)啟動(dòng)，螃蟹的個(gè)頭較小，價(jià)格相對(duì)便宜。所以，各大螃蟹品牌銷售商都十分看重中秋節(jié)。

　　揚(yáng)州市區(qū)某事業(yè)單位辦公室負(fù)責(zé)人小曾介紹，隨著近幾年螃蟹從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)爬進(jìn)專營(yíng)店后，螃蟹在中秋和國(guó)慶的禮品市場(chǎng)的分量也就越來(lái)越重。這兩年中秋節(jié)發(fā)放的福利都是兩盒月餅和一箱大閘蟹。

　　據(jù)介紹，大閘蟹每年都要趕在中秋節(jié)前上市，就是因?yàn)橹星锏膱F(tuán)購(gòu)、禮品需求是它的最重要的一個(gè)銷售檔期，約占整個(gè)銷售季度的一半以上。不過(guò)，這時(shí)月餅廠商們才剛進(jìn)入開訂貨會(huì)、采購(gòu)原料的流程，大閘蟹卻已經(jīng)營(yíng)銷起來(lái)了。    

　　正式上市要遲半個(gè)月

　　早在今年春季，就有業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)過(guò)，今年螃蟹的上市時(shí)間可能要較往年推遲半個(gè)月。據(jù)介紹，螃蟹的生長(zhǎng)時(shí)間一般是按照農(nóng)歷計(jì)算的，今年春節(jié)是2月14日，比去年春節(jié)要晚十多天，所以螃蟹生長(zhǎng)周期自然也就較往年推遲。再加上今年清明之前，我市出現(xiàn)幾次嚴(yán)重的倒春寒，螃蟹前兩層蛻殼均比去年有所推遲，導(dǎo)致螃蟹發(fā)育有點(diǎn)慢。

　　高寶邵伯湖相關(guān)水產(chǎn)專家介紹，螃蟹是蛻一次殼長(zhǎng)一次，所以蛻殼至關(guān)重要。蛻殼和幾個(gè)因素有關(guān)，首先是水溫，水質(zhì)和水草也會(huì)影響。雖然上半年有點(diǎn)“落后”，但今年夏季我市高溫天氣長(zhǎng)于往年，從理論上講這又會(huì)彌補(bǔ)上半年的一些不足；但高郵湖水位今年比往年高，這又加重了螃蟹蛻殼的延緩。    

　　今年蟹價(jià)可能要漲20%

　　今年螃蟹的價(jià)格如何？業(yè)內(nèi)人士介紹，盡管今年螃蟹的最終上市時(shí)間、產(chǎn)量及市場(chǎng)行情尚未明朗，但有一點(diǎn)可以肯定的是，今年螃蟹的價(jià)格要比去年普漲10%—20%左右。黃經(jīng)理介紹，受今年糧食等農(nóng)作物價(jià)格普漲的影響，今年飼養(yǎng)螃蟹的飼料價(jià)格都上漲了，同時(shí)人工的成本也漲了一大截，所以可能判斷今年螃蟹價(jià)格肯定上漲。

　　這一預(yù)測(cè)從前期“六月黃”價(jià)格走勢(shì)已經(jīng)得到證實(shí)。所謂的“六月黃”指的是還沒(méi)有成年的“童子”閘蟹。它早于成熟螃蟹上市，大有探市場(chǎng)的味道。近期各品種的“六月黃”紛紛上市，價(jià)格都較往年上漲了兩成左右。作為成蟹的前哨，“六月黃”的漲價(jià)可能帶動(dòng)今年蟹價(jià)出現(xiàn)新一輪上漲。

　　記者 李曉明


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